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蜆仔湯。彩色人生!!

近日因波妞對正餐飲食興趣缺缺
老娘廚房再度開張   每日努力研發 只要波妞肯賞臉
老娘的嘴角就歡心上揚 灑花轉圈圈囉~
(波妞餐點 等累積多些照片 在萊PO一下 老娘的辛苦談)
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但照顧小 也要顧慮老的呀~
尤其是現階段 胖老爺可是扮演咱們家的經濟重擔呢~
當然要重視囉 嘿嘿嘿~ (喔~真現實的傢伙)
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台灣是國際榜上有名的 高工時 高過勞的國家
長期壓榨員工 給些白米就要員工賣血賣肝的 也不是news
 只好靠食補養養身體 再去放血吧~
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廢話不多說 給大家一帖超簡單不費時又保肝的小品
這湯咱們家老爺很愛 每每熬夜或特別倦怠就討著要喝
來吧 賢淑的主婦們 跟我ㄧ起動動手 溫暖老爺的胃吧
順道討人情唷 呵呵~

 約100~200ntd 的新鮮蜆仔  用小刷子將外殼的骯髒物刷洗淨 瀝乾
 (讚的料理 食材的鮮度當然是首要關鍵囉)
不鏽鋼蒸籠  底下放大面積的碗公 等著一滴滴銜接蜆仔精華湯
大把蒜頭剝皮 放在碗內 or 不鏽鋼蒸籠上
不鏽鋼蒸籠 鋪上滿滿的蜆仔
(我選二 因為不喜歡蒜頭泡在精華湯而產生酌酌的色澤)
不過 如果放在大碗公內 蒜香味更濃郁 (怕腥的可選擇這方案)
約1~2湯匙的酒 灑在蜆仔上 去腥 (這步驟可免)
PS: 無需放鹽

放入電鍋內 外鍋約2~3杯水   或者可分兩次進行 ~
之後就可以去當翹腳當貴婦囉~
(我就沒那麼好命 還要伺候咱們家小姑娘)

不一會兒功夫 鮮美的蜆仔精華湯上桌 (這可一滴水都不加唷)
蜆仔肉可以灑點柴魚醬油+精華湯 就可上桌 (胖很愛 我就免啦!)

批ㄟS : 一定要趁熱喝 冷卻腥味重
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不要小看這小小一碗精華湯  根據網路訊息蜆仔

依中醫角度 :
「蜆,主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃」
目前蜆湯已經被民間視為針貴重要的 保肝良品
對於操勞過度, 肝病或長期飲酒應酬者,以蜆湯為良好的營養補品
但飲用蜆湯可解肝勞在一般民間甚受歡迎。


依西醫角度:
蜆的蛋白經聯合國FAO機構評定為100(即完美蛋白)
蜆(蜊仔)含鈣量高達320mg、磷95mg為最佳比例,最合乎人體吸收。
豐富的有機鋅、鈷、DHA皆為有益人體元素。

蜆的主要成份為肝醣及蛋白質也含有多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12,在人體內被吸收利用效率高,有助於身體各項機能的維護;根據研究,蜆還含有豐富的膽鹼,是人體不可或缺的營養。對於須長期飲食調理的人來說,蜆常被推薦為保健最佳食品。 固醇,因此飲用蜆精以健全肝功能似乎是影響體內血液中HDL提升的原因之一;血液中HDL的增加,可以加速對膽固醇從動脈管壁的清除,且能與低密度脂蛋白膽固醇(LDL,壞的膽固醇)競爭,抑制LDL在血管壁上的沈積,進而防治動脈硬化的發生。

後記: 
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之所以推薦是 因為胖長期每天約12~16工時操班 
個性又屬於要求完美 事情沒告一段落 即便下班或放假日也會掛在心上
爆肝指數也節節升高 GOP GDP之類的東東 老是滿江紅
既然作息 或 飲食 (這傢伙是肉食主義者 青菜與水果家族幾乎不碰) 不易改
當然以後母的心態 逼迫誘拐她吃青菜&水果
外家一帖 蜜桃媽 長期為蜜桃熊爸準備的蜆仔精華湯
 每週喝個1~2次 真不是蓋的 大概這樣喝了1~2個月吧
剛好遇到1年一度體檢 原本亮紅燈的肝指數  既然SAFE過關
當然是不是因為 蜆仔湯 這不可考
但 老娘的愛心 感動蒼天 是肯定的吧!!!
哈哈哈!!
 .
(推薦給有緣人服用)
 

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